Tout ce que vous aimez des crevettes et du gruau en une bouchée

Le chef Ronzelle Aikens, propriétaire du food truck Chef Ronzelle, a préparé des boules de crevettes et de gruau. Pour trouver l'emplacement du food truck Chef Ronzelle, voir les options de menu, ou pour plus d'informations, visitez https://chefronzelle.com/food-truck et suivez https://www.instagram.com/aikens1690/?hl=en .

CAMION ALIMENTAIRE DU CHEF RONZELLE

BOULES DE CREVETTES ET DE GRIT

INGRÉDIENTS : 1 tasse de gruau blanc moulu, non cuit4 tasses d'eau1/2 cuillère à soupe de sel1/2 -1 tasse de crevettes décortiquées, déveinées, cuites et hachées1 tasse de farine tout usage2 tasses de panko ou de chapelure ordinaire2 œufs battus8 oz d'huile végétale

DIRECTIONS:

Dans une casserole moyenne, faites cuire le gruau, l'eau et le sel (comme indiqué sur l'emballage). Incorporer les crevettes cuites et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Mettre la farine et la chapelure dans des petits bols séparés.

Dans un autre petit bol, fouetter les œufs pour créer une dorure. À l'aide de vos mains, façonnez le mélange de crevettes en boules de 1 once. Le mélange ne sera pas ferme, donc travaillez vite (une fois trempées dans l'enrobage les boules garderont mieux leur forme). Tremper les boules dans la dorure aux œufs, puis la chapelure, puis la farine.

Dans une friteuse ou une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-élevé, puis faire frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer avec des pinces ou une écumoire. Égoutter sur du papier absorbant. Servir avec une trempette à la crème cajun. Apprécier!