16 conseils dont vous avez besoin pour planifier le parfait barbecue d'été

Les barbecues sont une partie importante de l'expérience estivale américaine traditionnelle. Ces événements rassemblent votre famille et vos amis les plus proches avec quelques plateaux de hot-dogs, la célèbre salade de pommes de terre de votre tante et des tonnes de rires partagés les uns avec les autres. Vraiment, il n'y a pas de meilleure façon de profiter d'une nuit d'été parfaite. À moins, bien sûr, que vous n'ayez pas pris le temps de planifier méthodiquement votre barbecue. Ensuite, cela se transforme en courses de dernière minute au magasin pour les condiments et les pains à hamburger, tout le monde se fait attaquer par les moustiques et une nuit dont vous souhaiteriez ne pas être la personne responsable.

Bien que les barbecues semblent être le genre d'événement dans lequel tout le monde peut se promener paresseusement, certains éléments de préparation importants sont essentiels pour un barbecue réussi, sûr et délicieux. Voici quelques-unes des choses les plus importantes dont vous devez tenir compte avant d'envoyer vos invitations au barbecue et de sortir vos pinces à griller.

La première étape dans la planification de votre barbecue est le moment et le lieu. Ces questions dépendent souvent du nombre de personnes que vous prévoyez d'héberger. Par exemple, si vous prévoyez d'inviter 30 personnes dans votre cour de 100 pieds carrés pour un barbecue, vous devrez probablement chercher une sorte d'arrangement alternatif. Les parcs, les terrains de camping et les centres communautaires peuvent fournir une autre option pour l'hébergement de l'espace ; beaucoup ont déjà des grils à charbon de bois disponibles. Si vous empruntez cette voie, nous vous recommandons d'appeler à l'avance pour demander combien de personnes vous pouvez héberger, ainsi que le type de ressources fournies, comme des tables de pique-nique et l'accès à une salle de bain.

L'hébergement à votre domicile est un peu plus facile mais nécessitera une certaine préparation. Tout d'abord, décidez où les gens mangeront (comme à une table ou assis sur des couvertures par terre) et où se trouvera la nourriture. Prévoyez de petites choses comme des poubelles, des bougies à la citronnelle et des auvents pour aider vos invités à se sentir plus à l'aise.

Une fois que vous avez un lieu approprié et que vous avez décidé du nombre de personnes que vous prévoyez d'accueillir, vous pouvez commencer à faire votre liste d'épicerie. La quantité de nourriture que vous obtenez dépendra de vos options ; plus vous avez de variété d'aliments, moins vous aurez besoin de chaque article (à moins que cet article ne soit de la pastèque, que tout le monde mange beaucoup). Supposons qu'environ chaque adulte mange 6 à 8 onces de protéines au total et environ une demi-tasse à une pleine tasse d'accompagnements par personne - soit environ cinq onces. Les enfants mangent généralement entre 4 et 6 onces de protéines. Si vous servez des aliments avec des os, comme des côtes levées ou des ailes de poulet, vous devrez augmenter légèrement ce facteur.

Si vous servez des hors-d'œuvre comme des frites et une trempette, vous voudrez viser une pinte de trempette et une livre de frites (ou de légumes en tranches) pour dix personnes. En ce qui concerne les boissons, vous voudrez avoir environ deux livres de glace à portée de main pour chaque personne, et augmentez ce facteur si vous vous attendez à un temps étouffant. Supposons que les adultes boiront également environ trois bières ou deux à trois canettes de soda chacun. Nous vous recommandons également d'avoir suffisamment d'eau à portée de main pour tous vos invités.

Tout le monde aime les bonnes affaires, surtout quand on cuisine pour 20 ! Mais, si vous voulez obtenir de bonnes affaires sur vos barbecues préférés, vous devrez agir rapidement et planifier à l'avance. En règle générale, les épiceries organisent des offres spéciales avant les grands week-ends comme le Memorial Day et la fête du Travail sur les condiments, les hamburgers, les hot-dogs et autres aliments de base pour le barbecue. Alors parcourez vos circulaires ou votre application d'épicerie pour voir où obtenir les meilleures offres sur vos incontournables de barbecue.

L'épicerie en vrac est une bonne idée si vous recevez beaucoup de monde à votre barbecue. Vous obtiendrez de bien meilleures offres sur les condiments géants, les viandes congelées et les paquets de 18 petits pains. Si vous vous rendez à votre Costco local, assurez-vous de noter l'espace dont vous disposez dans votre réfrigérateur ou votre congélateur pour stocker les aliments avant de partir afin de vous assurer que vous pouvez ranger vos achats dans un endroit sûr.

Les restrictions alimentaires et les barbecues ont toujours été en contradiction les uns avec les autres. Mais il existe maintenant plus de produits que jamais qui peuvent vous aider à accueillir les mangeurs de plantes à votre barbecue. Nos marques préférées de hamburgers à base de plantes incluent Beyond Meat et Impossible Foods ; ces galettes de viande préformées grillent comme un burger à la viande et ne nécessitent aucune étape de préparation supplémentaire. Vous pouvez même trouver ces hamburgers en vrac dans certains clubs ou épiceries. Lorsque vous faites des grillades, assurez-vous simplement de savoir où se trouve la vraie viande.

Les mangeurs à base de plantes ont également des options en plus des hamburgers. L'un de nos produits préférés pour les grillades est les brats Beyond Meat; ces "saucisses" ont une saveur très charnue et sont particulièrement délicieuses lorsqu'elles sont placées sur un petit pain et recouvertes de ketchup. Vous pouvez également proposer des accompagnements végétaux à votre barbecue pour les adapter à tous les types de mangeurs, comme notre recette de salade aux trois haricots jalapeño-lime.

Tu n'es pas un œuf, donc il n'y a aucune raison de se démener. Avant votre barbecue, vous voudrez préparer autant de pièces et de composants que possible afin d'être moins pressé la journée. Cela comprend la préparation de plats comme la salade de pâtes, la salade de pommes de terre, les légumes en tranches et les trempettes qui les accompagnent.

Plusieurs aliments bénéficient en fait d'être préparés à l'avance - et plus que juste pour votre temps et votre santé mentale. Vous devez préparer vos burgers la veille car les galettes refroidies resteront fermes au réfrigérateur, ce qui les rendra plus faciles à griller le lendemain. Lorsque vous êtes prêt à griller, laissez les hamburgers reposer à température ambiante afin qu'ils cuisent lorsqu'ils atteindront la flamme. La salade de pommes de terre est un autre aliment qui s'améliore beaucoup lorsque vous le préparez à l'avance. vous devriez allouer au moins quatre heures pour que les saveurs se mélangent.

Les repas-partage sont l'un des meilleurs concepts jamais inventés. Après tout, si les gens ne paient pas pour que vous cuisiniez pour eux, il n'est pas déraisonnable de demander à tout le monde d'apporter au moins une chose au barbecue, même s'il ne s'agit que d'un bol de biscuits achetés en magasin dont ils se sont souvenus en chemin. Si vous optez pour le repas-partage, il est essentiel de demander à vos invités d'apporter des plats d'accompagnement, des boissons ou des aliments qui ne sont pas essentiels à la tenue de votre barbecue. Par exemple, ce n'est pas grave si votre tante oublie d'apporter son pot de fèves au lard puisque vous aurez d'autres plats d'accompagnement là-bas, mais vous avez un problème si votre cousin n'apporte pas les assiettes.

Beaucoup de gens fourniront le barbecue et les protéines, tandis que les invités fourniront les accompagnements, les desserts et l'alcool. Ce modèle vous permet d'obtenir une certaine diversité d'aliments à votre barbecue et vous fera économiser une tonne de temps et d'argent. De plus, vous pouvez supposer que tout le monde apporte quelque chose qu'il peut manger, ce qui est un moyen facile de s'adapter à toutes les restrictions alimentaires.

Ne vous laissez pas distancer le jour de votre barbecue. Éliminer les étapes de préparation est essentiel - et l'un des plus importants est de nettoyer votre gril. Les aliments qui ont collé au gril peuvent provoquer un chauffage inégal et donner à vos brochettes de poulet le goût de tout ce que vous avez grillé la semaine précédente.

Vous n'avez pas besoin de nettoyants spéciaux pour votre gril ; vous aurez juste besoin d'une brosse de nettoyage grossière ou d'une feuille d'aluminium. Vous devez arrêter de nettoyer votre gril avec une brosse métallique et l'inspecter avant de commencer le nettoyage pour éviter de manger par inadvertance un poil métallique. Remplacez votre brosse si vous remarquez qu'elle semble usée ou tordue.

Nettoyez à la fois les grilles du gril et les grilles à charbon avec la brosse ou du papier d'aluminium émietté pour éliminer les petites particules alimentaires. Vous pouvez également nettoyer les récupérateurs de cendres et le fond du gril avec la brosse avant de vider les débris dans un sac. Avant d'aller au gril, utilisez la brosse pour nettoyer les grilles et utilisez de l'huile pour empêcher les aliments de coller.

Selon la National Fire Protection Association, la principale cause des incendies de cuisine domestique et des décès causés par ces incendies est la cuisson sans surveillance. Ne laissez pas votre barbecue être l'une de ces statistiques ; faites preuve de bon sens pour vous assurer que vous et vos invités vivez une expérience en toute sécurité.

En plus de ne pas laisser votre gril sans surveillance lorsqu'il est allumé, vous devez vous assurer de garder l'espace autour de votre gril sûr et exempt de dangers comme les maniques et les serviettes en papier. Placez le gril à au moins 10 pieds de votre maison ou de votre structure et assurez-vous qu'il se trouve sur une surface plane. Vous devez également placer votre gril loin des endroits où les gens se rassemblent (en particulier les enfants) pour éviter les brûlures accidentelles.

Il est également essentiel de toujours griller dans un espace bien ventilé pour éviter que des fumées dangereuses ne s'y attardent. Enfin, si c'est vous qui faites des grillades, assurez-vous d'éviter de porter des vêtements amples et d'attacher les ficelles du tablier derrière votre dos plutôt que devant. Il y a certains éléments essentiels dont vous avez besoin pour faire des grillades en toute sécurité. Gardez un vaporisateur rempli d'eau à proximité pour les poussées et ayez un extincteur à portée de main en cas d'urgence.

Étant donné que vous ne devez jamais laisser votre gril sans surveillance, vous voudrez vous assurer d'avoir tous les outils dont vous avez besoin pour griller à proximité. Vos outils de grillade essentiels dépendront de ce que vous faites, mais comprennent généralement quelques agrafes comme une paire de longues pinces à griller, un thermomètre, une brosse à badigeonner en silicone (si vous faites des côtes), un panier à griller (pour les petits morceaux de viande et de légumes), un rouleau de papier d'aluminium et des assiettes de service. Pour atténuer les problèmes de sécurité alimentaire, assurez-vous d'avoir une assiette propre pour les aliments cuits et des ustensiles propres.

L'un des éléments essentiels absolus pour les grillades que beaucoup de gens oublient de saisir avant leur événement est le carburant lui-même. Vous devrez faire le plein de charbon de bois ou de propane avant le démarrage de votre barbecue. Nous vous recommandons d'en avoir en réserve au cas où vous en auriez besoin.

Les collations sont un élément essentiel d'un bon barbecue. Si vos convives ne se connaissent pas tous déjà, ou que vous mettez un peu plus de temps que d'habitude pour finir de griller vos protéines, vous aurez toujours une bonne table à grignoter pour accompagner vos convives jusqu'à ce que le repas soit prêt. Commencez par toujours placer votre table de collation loin de l'espace de cuisson pour éviter que les gens ne se rassemblent près des flammes nues. Les types de collations que vous choisirez de servir dépendront de la formalité de votre barbecue et des types de personnes que vous servez.

Par exemple, si vous avez une tonne d'enfants à votre barbecue, vous voudrez servir des amuse-gueules comme des frites, des trempettes et des légumes en tranches. D'autre part, si vous optez pour une sensation de fraîcheur, essayez de faire un pico de gallo frais ou de servir des chips de pita et du houmous. Les planches de pâturage et la charcuterie nécessitent un peu plus d'efforts et de planification, mais elles peuvent donner une sensation un peu plus haut de gamme à votre barbecue.

Faites de votre gril la pièce maîtresse de votre barbecue. Au lieu de le réserver uniquement pour vos protéines, essayez également de faire griller des fruits et des légumes dessus. Assurez-vous de commencer par frotter votre gril entre la cuisson des protéines et des produits ; Lorsque vous faites griller des fruits, vous constaterez que les sucres provoquent une tonne de collage qui peut facilement ruiner votre jeu de grillades. Vous devez également faire griller les produits chauds pour obtenir des lignes de cuisson parfaites et éviter que les fruits et légumes ne sèchent trop rapidement.

Certains de nos produits préférés à griller comprennent les fruits à noyau (comme les pêches, les cerises et les abricots), l'ananas, le maïs en épi, les poivrons et les oignons. Vous pouvez hacher les fruits et légumes à l'avance et les laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de les griller. Ensuite, ajoutez une giclée d'agrumes ou vos épices préférées pour aider à amplifier les saveurs.

Les barbecues ont lieu le plus souvent lors des chaudes journées d'été, ce qui est idéal pour rassembler plus que des gens. Malheureusement, les bactéries et les agents pathogènes d'origine alimentaire aiment les environnements où la nourriture est laissée de côté et où ils sont hospitaliers. L'un des aliments les plus dangereux que vous puissiez manger lors d'un barbecue est tout ce qui contient de la mayonnaise ou une vinaigrette à la crème - comme la salade de macaronis, la salade de pommes de terre et la salade d'ambroisie - laissé à température ambiante pendant plus de deux heures. Les jours chauds où la température dépasse 90 degrés Fahrenheit, cette fenêtre de sécurité peut n'être que d'environ une heure.

L'un des moyens les plus simples de garder vos salades froides est de placer le saladier dans un bol plus grand rempli de glace. Vous pouvez également remplir un bonnet de douche avec de la glace et l'enrouler autour du bol. Et si votre salade reste trop longtemps à température ambiante, jetez les restes.

L'un des moyens les plus simples de personnaliser votre barbecue est de créer une boisson signature pour vos invités. Bien que vous puissiez emprunter la voie de l'alcool, nous vous recommandons de vous en tenir à un cocktail sans alcool. Il gardera vos invités hydratés et pourrait même plaire à certains des plus jeunes visiteurs. Par exemple, si vous cherchez à garder les choses gérables, vous pouvez installer un bar Arnold Palmer avec des contenants de thé glacé et de limonade. Les clients peuvent choisir leur ratio et profiter de la nostalgie derrière l'une des meilleures boissons de barbecue jamais préparées.

L'une de nos boissons préférées à faire est une limonade à la pastèque; vous obtiendrez la saveur rafraîchissante de la pastèque avec le piquant du jus et du zeste de citron. Une fois que vous avez filtré votre limonade à la pastèque, ajoutez-la dans un grand pichet en verre pour que vos invités se servent eux-mêmes. Bien qu'un chariot à cocktails (en quelque sorte) puisse sembler fantaisiste, c'est juste une autre chose que vous devez gérer lors de votre barbecue.

Bien que cela puisse sembler évident, vous devriez envisager de mettre en place des jeux et des divertissements pour les invités lors de votre barbecue. Bien que la nourriture elle-même puisse être la vedette de votre émission (comme il se doit), vous devez également prévoir un départ tardif, en oubliant d'acheter quelque chose à l'épicerie ou une myriade d'autres facteurs qui peuvent gâcher votre calendrier précaire. Des jeux comme le cornhole ou les fléchettes de pelouse sont un moyen facile de distraire les invités et de garder tout le monde occupé jusqu'à ce que la nourriture soit prête.

L'un de nos moyens simples préférés pour aider les gens à entamer des conversations et à se rencontrer consiste à placer des cartes de questions dans tout l'espace barbecue. Ce brise-glace est particulièrement utile pour acclimater les gens au décor et aide à susciter de nombreux rires. Vous pouvez créer ces cartes vous-même avec des questions telles que "Où est l'endroit le plus exotique où vous ayez voyagé ?" et "Quel animal aimeriez-vous pouvoir domestiquer et pourquoi ?" ou achetez un jeu de cartes auprès d'un détaillant en ligne.

Une fois que vos invités ont terminé le plat principal, il est temps de penser au dessert. Il existe des options incontournables pour les barbecues, y compris notre moins préférée : la crème glacée. Oui, nous aimons la crème glacée, mais par une chaude journée d'été, lorsque vous devez mettre de la crème glacée fondante et collante dans de minuscules bols, vous pourriez ressentir la même chose que nous. Au lieu de cela, il existe une bien meilleure option de dessert nécessitant très peu de préparation.

Les s'mores sont un dessert barbecue par excellence pour tous les âges. Vous aurez juste besoin d'avoir un feu à portée de main, ainsi que des bâtons de guimauve, des guimauves et des ingrédients s'more. Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle à l'expérience s'more, essayez de créer une planche à collation avec plus que les ingrédients s'mores standard. Vous pouvez utiliser des biscuits au lieu de biscuits Graham, des tasses de beurre d'arachide au lieu de chocolat et différentes saveurs de guimauves pour que vos invités personnalisent leur expérience s'more. Une fois que vos invités ont terminé, ils peuvent jeter les bâtons à la poubelle et vous pouvez vous réjouir d'un nettoyage facile après votre barbecue parfait.

Il n'y a pas de dîner sans restes. Mais, en tant qu'hôte, vous devrez répondre à quelques questions critiques pour vous aider à rationaliser le processus restant. Tout d'abord, voulez-vous manger des restes de hamburgers et de salade de pommes de terre pour les quatre prochains jours ou en envoyer chez vous avec vos invités ? Si vous optez pour ce dernier, comment vos invités emporteront-ils leur nourriture chez eux ? Il est rarement logique de demander aux invités de mettre leurs restes dans les conteneurs dans lesquels ils sont arrivés, vous devez donc être prêt à avoir des conteneurs à portée de main pour les donner à vos invités.

Les récipients de préparation de repas en plastique sont un excellent article à stocker en prévision de votre barbecue. De cette façon, vous n'aurez pas à donner vos contenants Tupperware préférés, sachant assez bien qu'il est peu probable que vos invités les rendent. Au lieu de cela, laissez les récipients sur la table à la fin du repas et permettez à vos invités de prendre leurs propres portions. Ensuite, rangez ce qui vous reste; nous parions que vous en aurez assez pour quelques jours.