McClellan : recettes de gâteaux à partager

Barbara McClellan

Regardons simplement dans d'autres boîtes à chaussures (ou autres boîtes) et/ou tiroirs de cuisine des recettes que nous avons coupées ou gribouillées ou trouvées dans le fond de sacs à main ou de poches que nous avions l'intention d'essayer, mais que nous n'avons tout simplement pas.

Je dois avouer que j'ai récemment déniché une poignée de bonnes recettes que certains d'entre vous m'ont gentiment fait parvenir. Ils ont été enterrés dans une rafale de courrier de "choses à regarder plus tard", mais plus tard, ils semblent continuer à s'éloigner. Beaucoup (peut-être la plupart) concernent les recettes que nous aimons cuisiner et manger le plus, mais les recettes que nous devons cuisiner et manger moins - les desserts.

Soit dit en passant, si vous me donnez, postez ou envoyez électroniquement une recette, assurez-vous d'y inscrire votre nom. C'est aussi bien si la date est dessus aussi. Je « dois » un « quelque chose » au citron à des amis qui ont fêté leur anniversaire sans que je leur fasse une friandise.

C'est une recette que je n'ai pas faite depuis longtemps mais que je compte faire demain pour ces trois personnes sympathiques. Si je vous l'ai partagé récemment, je m'en excuse car je n'ai pas pu le retrouver dans les articles récents. De plus, je n'ai aucune idée d'où je l'ai eu. C'est dans mes gribouillis, il y a donc une chance que je jouais avec des choses qui étaient disponibles dans notre cuisine et que j'avais tous ces ingrédients.

Ingrédients

1 mélange à gâteau jaune

1 tasse de lait

3 onces de fromage à la crème, ramolli

2 cuillères à soupe de zeste de citron

1/4 tasse de jus de citron

3 oeufs

Pas

Mélanger tous les ingrédients 1 minute à basse vitesse avec un batteur électrique, puis mélanger 2 minutes de plus à vitesse moyenne. Verser dans un moule Bundt ou un moule à cheminée graissé ou 4 à 6 petits moules Bundt (selon la taille des moules). Pour un gros gâteau, cuire au four à 325 degrés pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les tests soient terminés. Pour les petits gâteaux, cuire au four à 325 degrés pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les tests soient terminés.

Retirer des casseroles et glacer avec ce qui suit :

2 tasses de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de jus de citron

Un jour, alors que j'étais au bureau du journal, Kayla Briggs, qui est si gentille de supporter mon ineptie avec la technologie, m'a donné quelques recettes merveilleuses et faciles. Elle est dans le département des affaires du Longview News-Journal et a un autre travail à plein temps pour élever quelques garçons. Elle trouve nécessaire de cuisiner "rapide et facile". Elle et moi partageons un amour pour les plantes et je ne quitte jamais son bureau sans prendre une bouture de quelque chose qu'elle a fait pousser. Ce dessert est inhabituel mais un vrai gagnant.

Étalez dans une casserole ou un plat de 9 x 13 pouces les ingrédients suivants dans cet ordre :

2 boîtes de biscuits aux myrtilles

1 boîte de glaçage à gâteau à la vanille

1 boîte de garniture pour tarte aux bleuets

1 mélange à gâteau au citron (sec, non préparé)

1 1/2 bâtonnets de beurre, tranché finement

Cuire au four à 350 degrés pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pétillants et dorés. Donne 16 à 18 portions. Attention : c'est très riche. Servir de petites portions.

Pour vous évader de ces délicieuses douceurs, essayez cette soupe rapide et froide.

Ingrédients

3 concombres moyens, pelés, épépinés et coupés en morceaux

1 boîte (14 onces) de bouillon de poulet, divisé

8 onces de crème sure

3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée

2 cuillères à café d'aneth frais, haché

Pas

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner les concombres, 1 tasse de bouillon de poulet et une pincée de sel.

Traiter jusqu'à consistance lisse. Transférer le mélange de concombre dans un bol moyen et incorporer le reste du bouillon.

Fouetter la crème sure, la ciboulette et l'aneth. Couvrir et bien refroidir avant de servir. Garnir d'aneth printanier. Donne 3-4 portions.

— Barbara Richardson McClellan est chroniqueuse culinaire de longue date. Écrivez-lui à [email protected] ou aux soins du Longview News-Journal, PO Box 1792, Longview, TX 75606.