Pots de yaourt Magic Shell faits maison sur TikTok : sont-ils bons pour la santé ?

Lauren Manaker est une diététicienne primée, auteure de livres, conférencière et entrepreneure. Elle pratique la diététique depuis 2004 et a travaillé dans une grande variété de contextes. Elle a obtenu un baccalauréat de l'Université de Floride, une maîtrise en nutrition clinique de l'Université Rush et elle a effectué son stage en diététique dans le système du Rush University Medical Center à Chicago. Lauren a été présentée dans une grande variété de médias, notamment Verywell Fit, Health et SHAPE, et contribue régulièrement à EatingWell, VeryWell Health et à de nombreux autres médias, tout en étant également membre du Medical Review Board pour Eat This, Pas ça. Lauren vit à Charleston, en Caroline du Sud, avec son mari et sa jeune fille. Ils profitent de tout ce que le Lowcountry a à offrir et sont toujours partants pour un rôti d'huîtres ou une croisière au coucher du soleil autour du port de Charleston.

Grâce Cary/Getty Images

Les gobelets de yaourt en coquille magique faits maison sont la nouvelle tendance alimentaire qui prend d'assaut TikTok. Les créateurs de recettes ont mis à jour une friandise classique en remplaçant la crème glacée et la garniture Smucker's Magic Shell - un sirop au chocolat qui durcit - par du yogourt et de la sauce au chocolat maison et en ajoutant une variété de garnitures.

Le résultat? "Une collation riche en protéines qui a le goût d'une barre Snickers", a déclaré l'utilisateur derrière le compte TikTok @AmbitiousKitchen, qui semble avoir déclenché l'engouement pour les gobelets de yaourt.

Lancé pour la première fois par Smucker's en 1982 en tant que garniture de crème glacée, Magic Shell est rapidement devenu un incontournable des réfrigérateurs aux États-Unis. Ses ingrédients comprennent du chocolat, de l'huile de tournesol et de l'huile de noix de coco. Une fois que la combinaison touche quelque chose de froid - traditionnellement de la crème glacée - elle crée une coquille dure dans laquelle il est amusant de se fissurer lorsque vous dégustez une friandise glacée.

Deux cuillères à soupe de Smucker's Magic Shell représentent 210 calories et comprennent 16 grammes (g) de sucre et 7 g de graisses saturées.

Bien que les recettes des versions TikTok varient, elles comprennent généralement du yaourt grec ou islandais et une cuillère à soupe ou deux de beurre de cacahuète ou d'amande. Les créateurs peuvent mélanger du chocolat noir fondu avec une petite quantité d'huile de noix de coco pour la "coque", ou simplement utiliser du chocolat noir fondu et congeler la collation entière pendant environ 10 minutes.

Depuis que @AmbitiousKitchen a publié l'idée de la recette, les TikTokers ont partagé plusieurs variantes, vantant la collation dérivée comme une alternative plus nutritive au dessert classique.

Les diététistes conviennent que cette collation peut être un choix sain pour de nombreuses personnes.

"Par rapport à de nombreuses autres options de desserts, la tasse de yaourt en coquille magique est un choix beaucoup plus sain", a déclaré à Health la nutritionniste Sarah Garone, NDTR, de A Love Letter to Food.

Selon Garone, la collation contient des "probiotiques du yaourt", qui peuvent aider à soutenir un microbiome intestinal sain. Ces bactéries peuvent survivre à des températures glaciales jusqu'à deux semaines, de sorte que les températures glaciales ne les affecteront pas.

Les gobelets de yogourt Magic Shell sont également une excellente source de protéines, a déclaré Roxana Ehsani, RD, CSSD, LDN, nutritionniste diététiste et diététicienne sportive certifiée située à Miami, en Floride, à Health. "En règle générale, une tasse de yaourt grec contient environ 16 à 17 grammes de protéines", a déclaré Ehsani, ajoutant que cette quantité peut aider à favoriser la satiété, ou une sensation de satiété, ce qui peut réduire la sensation de faim plus tard.

La plupart des yaourts contiennent également moins de calories que la crème glacée, ce qui en fait un meilleur choix si vous souhaitez réduire votre consommation.

Ehsani a noté que "les beurres de noix comme le beurre d'amande sont une source de graisses monoinsaturées saines", un autre nutriment rassasiant. Le beurre de noix fournit également un apport supplémentaire en protéines, en composés végétaux importants et en vitamines et minéraux tels que le folate et la vitamine E.

Ensuite, il y a le chocolat noir, qui contient du fer, du magnésium, d'autres nutriments et de puissants antioxydants appelés flavanols qui peuvent favoriser la santé cardiaque.

Bien sûr, tout le monde a des besoins nutritionnels différents, et cette friandise à la mode peut ne pas fonctionner pour vous en fonction de votre situation. Si vous êtes intolérant au lactose ou allergique aux noix, cependant, Ehsani a proposé une solution de contournement : du yogourt sans lactose et une tasse sans beurre de noix.

"La façon la plus saine de préparer ce plat est de choisir du yogourt grec ou islandais nature, car il contient le moins de sucres ajoutés", a déclaré Ehsani.

Le yogourt grec ou islandais contient également plus de protéines que le yogourt ordinaire, a ajouté Ehsani, "il peut donc vous garder rassasié plus longtemps et plus satisfait".

Ehsani a également suggéré d'utiliser du chocolat noir, qui offre plus d'antioxydants que le lait ou le chocolat blanc.

Si vous vous sentez aventureux, il existe d'innombrables façons d'ajouter plus de nutrition et de saveur à votre pot de yaourt. Sara Haas, RDN, LDN, chef et diététicienne, a suggéré :

Tant que vous optez pour du chocolat noir et du yogourt et du beurre de noix à faible teneur en sucre ajouté et riche en protéines, vous aurez une collation nourrissante et, espérons-le, savoureuse, étonnamment facile à préparer. Bon appétit!

Fenster K, Freeburg B, Hollard C, Wong C, Rønhave Laursen R, Ouwehand AC. La production et la livraison de probiotiques: un examen d'une approche pratique. Microorganismes. 2019;7(3):83. doi:10.3390/microorganismes7030083