Le chocolat Exeter NH Enna devient plus vert avec des gobelets réutilisables

EXETER — Les clients d'Enna Chocolate, la célèbre chocolaterie et café de la ville, peuvent désormais déguster leurs cafés à emporter tout en prenant position sur l'environnement.

Enna Chocolate a lancé un programme dans lequel les clients peuvent louer une tasse en acier inoxydable isolée de 12 ou 16 onces avec un dépôt de 5 $. Lors de leur prochaine tournée de café, les clients peuvent l'échanger contre une nouvelle tasse propre et bénéficier d'un cycle d'emprunt indéfini.

"Lorsque nous avons ouvert, nous nous étions engagés à utiliser tous les produits compostables pour notre café", a déclaré la propriétaire Enna Grazier. "Même si le compostage est meilleur pour l'environnement à certains égards, la réduction de nos déchets est le facteur le plus important pour empêcher les bioplastiques de se retrouver dans l'environnement."

Grazier s'associe à Forever Ware, une startup basée au Minnesota et dirigée par des femmes, spécialisée dans les contenants à emporter réutilisables. Depuis le mardi 14 juin, cinq jours seulement après le lancement, le café a loué 15 des 30 tasses disponibles.

Une fois retournés, les récipients subiront un lavage et une désinfection commerciaux avant d'être à nouveau prêtés, comme le fait le magasin avec ses tasses en céramique.

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Les clients sont autorisés à apporter leurs propres tasses, mais certains contenants présentent des difficultés pour les baristas pour préparer une boisson spécifique en raison des mesures requises dans les recettes, a déclaré Grazier. Le programme prêtable garantirait des tasses cohérentes en termes de forme et de taille, a-t-elle déclaré.

Le parcours de Grazier vers la sensibilisation aux déchets a commencé bien avant la commercialisation du recyclage. Elle a dit avoir grandi dans une ville de "cowboy" de l'ouest, elle appréciait de ne pas voir de détritus.

"Mes parents et grands-parents nous ont emmenés faire de la randonnée et de la randonnée... c'était toujours notre tradition et notre habitude de ramasser les déchets que nous trouvions sur les sentiers et de laisser un meilleur endroit à celui qui passerait ensuite", se souvient Grazier. "Cela a toujours fait partie de ma conscience, et cela a du sens."

Il y a près de dix ans, Grazier a ouvert sa chocolaterie où les produits sont fabriqués à partir de haricots à barres. En août 2020, elle a ouvert son café "pour montrer nos chocolats, proposer des boissons au café et aussi créer une communauté autour de notre chocolat et de notre café".

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Les gobelets à café en papier actuels sont compostables, mais ils ne peuvent être décomposés que dans un système de compostage industriel car les gobelets sont doublés de plastique à base de maïs pour l'isolation.

Dans un sondage réalisé par Grazier auprès de ses clients, elle a découvert que plus de 85 % d'entre eux ne jetaient pas correctement les gobelets en papier compostables. Ces gobelets se sont retrouvés dans un bac de recyclage, qui a fini à la décharge.

Les gobelets se biodégradent, mais le plastique à base de maïs ne peut tout simplement pas le faire lorsqu'il n'est pas dans un environnement industrialisé.

"J'essayais en fait de chercher une tasse de café recyclable mais cela n'existe pas", a-t-elle déclaré.

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Poussée par la passion et inspirée par son passage à l'Université de l'Oregon, pionnière du recyclage sur les campus, Grazier a pensé à un programme de gobelets prêtables.

Le concept est largement utilisé en Allemagne, en Australie, au Japon et en Corée du Sud, pour n'en nommer que quelques-uns, a-t-elle déclaré.

"En Allemagne, il s'agit en fait d'un programme national dans lequel vous pouvez vous rendre dans n'importe quel café ou restaurant et récupérer votre nourriture et vos boissons dans un récipient réutilisable, puis vous pouvez le retourner dans n'importe quel autre de ces restaurants ou cafés", a déclaré Grazier.

"Les clients sont excités, et on a l'impression que c'est un gros morceau manquant de notre industrie de l'alimentation et des services dans le Seacoast et la Nouvelle-Angleterre. Je pense que beaucoup de gens veulent ce genre de chose, ils ne savent tout simplement pas que c'est ce qu'ils veulent."

Grazier espère que la pratique se répandra.

"Je veux que cela s'étende et se développe au-delà de mon café", a déclaré Grazier. "Nous voulons vraiment que les clients associent ce programme un peu comme emprunter un livre à la bibliothèque."