Cowboy Chicken relève la soupe au poulet et au riz du sud-ouest

Y a-t-il quelque chose de mieux qu'un poulet rôti frais?

C'est ce qui fait la réputation de Cowboy Chicken, un nouveau restaurant du Sunset Walk à Kissimmee.

Après une visite pour un bon repas, vous pouvez également emporter chez vous du poulet et des limonades fraîches comme base pour une tonne de repas amusants.

Le propriétaire de la franchise, Paul Bellanca, montre comment utiliser ces ingrédients pour préparer une soupe au poulet et au riz du sud-ouest avec une margarita épicée au concombre et au jalapeño.

Le bois local est la base de la saveur chez Cowboy Chicken. C'est ce que Bellanca aime le plus chez lui.

"Ajoute un peu de saveur", a déclaré Bellanca.

Mis à part la vedette dorée du spectacle, bien sûr.

"J'adore le poulet rôti ici", a déclaré Bellanca.

Ce poulet appétissant est le point de départ de Bellanca lorsqu'il s'agit de préparer une soupe au poulet et au riz du sud-ouest.

" Tomber de l'os, très humide, tendre - rôti lentement pendant deux heures ", a déclaré Bellanca.

Une fois qu'il a préparé le poulet, il est temps de passer aux légumes. Tout ici est entièrement fait à partir de rien.

"Ce que je vais faire, c'est préparer les garnitures, qui sont de la coriandre, des radis, des oignons verts, des jalapeños et c'est ce avec quoi nous allons garnir", a déclaré Bellanca.

Une fois cela fait, il est temps de commencer à assembler la soupe, en commençant par jeter les os de poulet dans une casserole avec de l'ail et du gingembre écrasés car rien ne se perd dans cette cuisine. Il ajoute du bouillon de poulet et augmente le feu pendant environ 25 minutes pour vraiment faire ressortir la saveur. Et il sait exactement quoi faire pendant l'attente.

"Nous allons juste laisser mijoter et faire des margaritas", a déclaré Bellanca.

Avec l'aide de Cowboy Chicken, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients de votre chariot de bar.

"Cela utilise nos ingrédients - une limonade de concombre jalapeño. Nous allons prendre la limonade de concombre jalapeño, un peu de tequila, du triple sec et de l'agave", a déclaré Bellanca. "J'aime l'épice. C'est différent. Ce n'est pas comme n'importe quelle autre margarita que vous ayez jamais eue… ça a un petit coup de pied et ça descend en douceur."

À partir de là, il ne vous reste plus qu'à mélanger, prendre un verre et servir ce classique estival rafraîchissant.

Le temps que cela soit fait, il est temps de retourner à la cuisine.

Bellanca veut ajouter une touche spéciale à la soupe, en faisant frire une partie de la peau du poulet pour une belle garniture.

"C'est un peu comme du bacon de poulet", a déclaré Bellanca.

Les odeurs le ramènent à la soupe, qu'il filtre pour ne laisser que le bouillon savoureux.

Ensuite, il commence à préparer la soupe, commencez par ajouter un peu de sucre et de soja et, bien sûr, du riz. Tout ce qui reste à ajouter provient de ce poulet juteux.

"Je pense que la viande blanche contient beaucoup d'assaisonnement de rôtisserie ainsi que du noir, mais la viande brune est un peu humide et juteuse et a un peu plus de saveur que la viande blanche", a déclaré Bellanca.

Après quelques brassages, tout est parfaitement combiné.

Il ne reste plus qu'à ajouter la garniture et c'est prêt à être dégusté.

Un savoureux repas fait maison avec beaucoup de travail déjà fait pour vous!

Voici les recettes complètes à essayer :

Concombre épicé Jalapeno Limonade Margarita

Pour cette recette, vous aurez besoin de : Tequila (de votre choix), limonade Cowboy Chicken Cucumber Jalapeno, tranches de jalapenos (facultatif), tranches de concombre, assaisonnement Tajin, tranches de citron (facultatif) et glace.

Ingrédients2 tasses de limonade au concombre et au jalapeno de poulet Cowboy 1/2 tasse de tequila argentée 1 oz de liqueur d'orange 1/2 sirop simple/nectar d'agave 1 oz de jus de citron vert frais 2 tasses de glace

Garniture (facultatif)Citron, tranchéJalapeno, tranchéConcombre, tranchéFeuilles de menthe fraîche

Directions

Soupe au poulet et au riz du sud-ouest :

Voici une fiche recette imprimable.

Ingrédients

*Remarque : le chef utilise 2 à 8,5 oz de vapeur micro-ondes dans des sachets de riz au jasmin. Réserver le reste, après les 3 tasses, pour un autre usage.

Comment préparer

Servir: